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篇(1)

關(guān)于職業(yè)素質(zhì)的概念,不同的學(xué)者也有不同的理解。縱觀有關(guān)研究者對職業(yè)素質(zhì)的定義,我們歸納為：職業(yè)素質(zhì)是職業(yè)個體基于一定的生理和心理基礎(chǔ),通過遺傳和后天教育、學(xué)習(xí)、實踐和體悟形成的從事社會職業(yè)所應(yīng)該具有的身體、心理、知識、能力、品德、性情、態(tài)度和價值觀等要素的總和,可以分為五方面內(nèi)容：一是職業(yè)品德素質(zhì)（職業(yè)價值、職業(yè)情感、職業(yè)道德等）；二是從事任何職業(yè)都應(yīng)該具有的基礎(chǔ)性職業(yè)素質(zhì)(如身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)等)；三是通用性職業(yè)素質(zhì)，又可稱為關(guān)鍵素質(zhì)(如溝通交流、數(shù)字應(yīng)用、信息技術(shù)應(yīng)用、團隊協(xié)作、問題解決、自我學(xué)習(xí)與管理發(fā)展等)；四是專業(yè)性職業(yè)素質(zhì)（包括從事本職業(yè)所應(yīng)該具有的專業(yè)知識、專業(yè)能力）,五是發(fā)展性職業(yè)素質(zhì)（包括適應(yīng)不同職業(yè)和崗位變更所需要的繼續(xù)學(xué)習(xí)、職業(yè)遷移和創(chuàng)新、創(chuàng)造以及創(chuàng)業(yè)等）。

2創(chuàng)新與構(gòu)建高職酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)課堂體系

本文以佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)的創(chuàng)新實踐為研究對象，該專業(yè)伴隨佛山市及珠三角旅游產(chǎn)業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展，經(jīng)多年的辦學(xué)積淀，其人才培養(yǎng)模式經(jīng)歷了“2.5+0.5”的傳統(tǒng)兩段式模式“、課堂教學(xué)、企業(yè)課程實習(xí)、校內(nèi)實訓(xùn)、課堂教學(xué)、企業(yè)實踐”學(xué)工交替模式“、2+1”模式，與企業(yè)的合作由單純的實習(xí)生輸出到實現(xiàn)與多家本土著名酒店、國際品牌酒店合作辦學(xué)各階段。在這個過程中我們發(fā)現(xiàn)，企業(yè)需求的酒店專業(yè)人才除了具備較強的實踐動手能力、扎實的專業(yè)基礎(chǔ)知識，自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力以外，更看重職業(yè)素質(zhì)，在酒店行業(yè)主要看重的吃苦耐勞，協(xié)作忠誠的品質(zhì)。我校依托深度的校企合作辦學(xué)，研究并構(gòu)建了針對五維度職業(yè)素質(zhì)的“三課堂”體系。

2.1酒店管理職業(yè)素質(zhì)三課堂培養(yǎng)體系內(nèi)涵

依據(jù)職業(yè)素質(zhì)內(nèi)涵定義界定，酒店管理學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)由五個維度的素質(zhì)組成，根據(jù)行業(yè)及企業(yè)用人要求，確定五維度素質(zhì)中最核心的素質(zhì)，通過三年三階段三課堂貫穿融合培養(yǎng)：（1）五維度同步，三課堂融合：第一維度素質(zhì)——職業(yè)品德素質(zhì)（主要培養(yǎng)酒店管理職業(yè)道德）；第二維度素質(zhì)——基礎(chǔ)性職業(yè)素質(zhì)（主要培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)人文素養(yǎng)）；第三維度素質(zhì)——關(guān)鍵性職業(yè)素質(zhì)（主要培養(yǎng)學(xué)生溝通與團隊合作、督導(dǎo)協(xié)調(diào)能力）；第四維度素質(zhì)——專業(yè)性職業(yè)素質(zhì)（主要培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、專業(yè)管理能力）；第五維度素質(zhì)——發(fā)展性職業(yè)素質(zhì)（主要培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)新思維與能力），五維度素質(zhì)能力培養(yǎng)立體化嵌入人才培養(yǎng)過程中，五維度同步并進階，通過第一、第二、第三課堂有機融通培養(yǎng)（。圖一）“三課堂”即第一課堂、第二課堂和第三課堂。關(guān)于三課堂的定義至今存在不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)及定義，尚未統(tǒng)一。本文對三個課堂的定義界定如下：第一課堂，指按照教人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱的要求，在規(guī)定的教學(xué)時間里、在課堂(含教室、實驗室、校內(nèi)實訓(xùn)基地等)內(nèi)組織的以系統(tǒng)傳授學(xué)科知識為主要內(nèi)容的課堂教學(xué)活動。主要包括公共課、專業(yè)必修課及專業(yè)選修課程；第二課堂，以校園為教學(xué)情境，教育對象為學(xué)生的各類各層次學(xué)術(shù)、科技、文化、體藝等活動；第三課堂指校外企業(yè)實踐、實習(xí)課程，包括企業(yè)實踐實習(xí)、頂崗實習(xí)、參加企業(yè)培訓(xùn)及多形式、多層次的社會實踐活動。以第一課堂為育人主要渠道和延伸，重點建設(shè)以職業(yè)素質(zhì)為本位的具專業(yè)特色的第二課堂、第三課堂，構(gòu)建多層次多形式的校內(nèi)及校外活動課程體系，重點培養(yǎng)五維度核心素質(zhì)。（2）三年培養(yǎng)企業(yè)全過程參與。依托與合作辦學(xué)企業(yè)的深度合作，，通過本培養(yǎng)模式，通過三個課堂全程滲入企業(yè)文化，一則培養(yǎng)出企業(yè)忠誠的學(xué)員，二則更好地推動校企深度合作，強化企業(yè)人才培養(yǎng)的責(zé)任和參與度，培育出更適應(yīng)企業(yè)需求的專業(yè)人才。

2.2課程實施模式

2.2.1三課堂融合培養(yǎng)酒店管理專業(yè)五維度核心素質(zhì)，以第一課堂為主要渠道，開拓具專業(yè)特色的第二、第三課堂。第一課堂主要包括校內(nèi)課堂教學(xué)為主的公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)平臺課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課程、分模塊專業(yè)選修課程。在構(gòu)建職業(yè)素質(zhì)本位的高職酒店酒店管理專業(yè)課程時，立足于深入的專業(yè)調(diào)研、職業(yè)分析、工作任務(wù)分析和學(xué)生學(xué)情分析,通過對專業(yè)群不同專業(yè)的比較分析,確定出最能體現(xiàn)本專業(yè)的本質(zhì)特性并與本專業(yè)方向?qū)?yīng)職業(yè)崗位典型工作任務(wù)對接最為緊密的課程為專業(yè)核心課程。第二課堂，是以校園文化及專業(yè)文化為主作育人情境。本專業(yè)的第二課堂既體現(xiàn)了以專業(yè)性活動為主導(dǎo)、發(fā)揮校園文化的育人功能、培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)和人文素養(yǎng),同時也打造成為佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院第二課堂建設(shè)的亮點。以專業(yè)技能培養(yǎng)、專業(yè)性社團活動課程建設(shè)以及具有專業(yè)教育特征的研究性學(xué)習(xí),引導(dǎo)學(xué)生自我發(fā)展,從而形成與第一課堂相融通的專業(yè)素質(zhì)教育環(huán)境與氛圍，體現(xiàn)了學(xué)院與專業(yè)職業(yè)素質(zhì)為本的培育特色。主要包含兩方面內(nèi)容,一是素質(zhì)拓展實踐活動課程，以學(xué)院開設(shè)的、圍繞專業(yè)課程及基礎(chǔ)課程所設(shè)置的、與教學(xué)需要同步發(fā)展的素質(zhì)拓展課程為基礎(chǔ)，學(xué)生通過多樣化的社會研究方法訓(xùn)練、人文素質(zhì)講座、精品專業(yè)講座、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新訓(xùn)練、文化展覽等素質(zhì)拓展方案推動橫向、縱向的職業(yè)素質(zhì)能力提升，打開學(xué)生視野，培養(yǎng)主動學(xué)習(xí)、主動思考的能力；二是酒店專業(yè)職業(yè)能力拓展活動，通過課證融合、訂單班專項督導(dǎo)能力項目、酒店管理職業(yè)能力專項訓(xùn)練項目、職業(yè)發(fā)展與道德鞏固系列講座、專業(yè)技能競賽。將學(xué)生的專項活動與專業(yè)課學(xué)習(xí)有機結(jié)合起來，學(xué)生自主自愿地參加社團活動課程的學(xué)習(xí),獨立探索建構(gòu)課程的目標(biāo)、內(nèi)容、過程、方式、評價等課程體系。在活動課程中,學(xué)生和教師既是課程方案的開發(fā)者,又是課程方案的實施者;既注重與導(dǎo)師的合作,更注重自我教育、自我管理、自我服務(wù)和自我發(fā)展,豐富和發(fā)展自己的才能與特長。第三課堂為多層次校外實踐課程，包括三階段進階式校外實習(xí)、社區(qū)實踐活動、主題社會實踐。根據(jù)專業(yè)特點,積極探索多元化的實習(xí)方式。三階段進階式校外實習(xí)主要包括：企業(yè)見習(xí)--體驗實習(xí)--頂崗實習(xí)，形成“實習(xí)—反饋—調(diào)整—再實習(xí)”的專業(yè)實習(xí)體系。通過形式多樣、富有成效的專業(yè)性實踐,融匯所學(xué)知識,強化專業(yè)技能,提升專業(yè)素養(yǎng)。在實習(xí)期間，依托企業(yè)文化和企業(yè)專項資金支持，開展酒店管理專業(yè)學(xué)生的主題社會實踐、社區(qū)實踐活動，如企業(yè)文化周及社會幫扶活動，通過這些主題社會實踐檢驗專業(yè)學(xué)習(xí),端正專業(yè)思想、增強就業(yè)意識,提高就業(yè)技能,拓寬就業(yè)渠道,全面提升綜合素養(yǎng)；同時以社會為教學(xué)空間的第三課堂,注重知行結(jié)合,引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)中行、在行中學(xué),激勵學(xué)生自覺成才。2.2.2三年三階段貫通五維核心素質(zhì)，通過以上三個課堂實行分三年三階段進階逐步提升培養(yǎng)。第一學(xué)年為職業(yè)素質(zhì)基礎(chǔ)培養(yǎng)，體現(xiàn)通知性、啟蒙特點，培養(yǎng)學(xué)生正確的職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)道德、從事本職所需的人文與創(chuàng)新思維。第二學(xué)年為職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要成形階段，體現(xiàn)專業(yè)性特點，從五維度素質(zhì)要求專業(yè)學(xué)生練就酒店企業(yè)所需的核心素質(zhì)，即是本專業(yè)的職業(yè)道德及規(guī)范、良好的溝通與團隊協(xié)作、職業(yè)技能扎實，專業(yè)人文素養(yǎng)的培養(yǎng)及創(chuàng)業(yè)體驗作為加強前三者素質(zhì)的提供輔助，人文課程對專業(yè)課程學(xué)習(xí)和學(xué)生成長、成才和成人的起到“化育作用”。第三學(xué)年為職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的鞏固階段，體現(xiàn)體驗性、綜合應(yīng)用性特點。通過校外實習(xí)及社區(qū)實踐活動綜合強化五維核心素質(zhì)，職業(yè)道德應(yīng)更具崗位性、專業(yè)人文素養(yǎng)應(yīng)更具專業(yè)特性，關(guān)鍵素質(zhì)應(yīng)注重協(xié)作與督導(dǎo)，職業(yè)技能應(yīng)更注重融入社會的就業(yè)能力。（圖二）該課程體系，突破了原有專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)模式，創(chuàng)新校企合作共同培養(yǎng)專業(yè)人才的培養(yǎng)體系，推動高職教育人才培養(yǎng)模式的改革和創(chuàng)新。這幾年來，通過校企深度合作，明確了職業(yè)素質(zhì)教育的目標(biāo)，完善了職業(yè)素質(zhì)教育計劃，突出職業(yè)素質(zhì)教育的核心內(nèi)容，使職業(yè)素質(zhì)教育通過多方面的“同步推進、互相融合、逐年遞進”，充分體現(xiàn)了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的通適性、專業(yè)性、崗位性。培養(yǎng)了“留得住、下得去、干得好”的高素質(zhì)技能型人才，企業(yè)真正滿意。

3課程體系特點總結(jié)

酒店管理專業(yè)五維素質(zhì)三課堂培養(yǎng)體系是基于實踐應(yīng)用探索，基于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與多課堂結(jié)合培養(yǎng)的培育模式是現(xiàn)有高職酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)實踐教育培育模式的創(chuàng)新，其創(chuàng)新與應(yīng)用價值可總結(jié)如下：

3.1確定質(zhì)量保障與評估機制

根據(jù)學(xué)院“抓頂層系統(tǒng)設(shè)計，強過程質(zhì)量監(jiān)控，評人才培養(yǎng)質(zhì)量，促專業(yè)內(nèi)涵發(fā)展”，建立教學(xué)質(zhì)量保障體系的建設(shè)思路，酒店管理專業(yè)依托學(xué)院質(zhì)量監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)（即校內(nèi)專任教師、校外基地實習(xí)指導(dǎo)教師兩支隊伍，系、教研室、學(xué)生科三個層次，課堂、實訓(xùn)室、校外實習(xí)基地三個環(huán)節(jié)的質(zhì)量保障），建立起了“全程監(jiān)控、企業(yè)校驗、循環(huán)提升、自我調(diào)適”的質(zhì)量保障體系與評價體系。

3.2職業(yè)素質(zhì)教育融入課堂，可操作強

將高職學(xué)生專業(yè)教學(xué)與職業(yè)素質(zhì)整合為一體，具體落實到多課堂教學(xué)以及企業(yè)實踐之中，也具體落實到課堂教學(xué)之中并采用恰當(dāng)?shù)慕M織形式進行訓(xùn)練和強化。以實效作為檢驗一切工作的根本標(biāo)準(zhǔn)，“實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，培養(yǎng)高職人才也應(yīng)遵循此標(biāo)準(zhǔn)。本培養(yǎng)模式正是以學(xué)生的綜合素質(zhì)，特別是職業(yè)素質(zhì)作為檢驗的標(biāo)準(zhǔn)。通過對學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育，為企業(yè)培養(yǎng)出忠誠的人才。

3.3多課堂融通：拓展多課堂特色教學(xué)，打造特色第二、第三課堂

篇(2)

根據(jù)國家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國旅游產(chǎn)業(yè)對GDP綜合貢獻達到了10.1%，超過了教育、銀行、汽車產(chǎn)業(yè)。2015年，我國國內(nèi)旅游突破40億人次，旅游收入過4萬億元人民幣，出境旅游1.2億人次。中國國內(nèi)旅游、出境旅游人次和國內(nèi)旅游消費、境外旅游消費均列世界第一。我國旅游就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)10.2%。旅游業(yè)的快速發(fā)展，需要大量的旅游人才。2014年全國旅游相關(guān)專業(yè)（方向）人數(shù)：博士研究生167人，碩士研究生1569人、本科生5.34萬人、高職高專生11.08萬人、中職生12.30萬人、以上合計不到30萬，而全國旅游業(yè)每年新增就業(yè)約50萬人，兩者相比缺口很大。在旅游教育中高職所占比例很大，如何搞好高職教育是需要我們認(rèn)真研究的問題。高職旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，它關(guān)系到人才培養(yǎng)的方向、人才知識和能力結(jié)構(gòu)的構(gòu)建。本文將對高職旅游管理專業(yè)課程體系的優(yōu)化與創(chuàng)新做一些探討。 

一、高職旅游管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀 

課題組對全國高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置進行了一些調(diào)研，采用了兩組數(shù)據(jù)，一組數(shù)據(jù)是全國20所旅游類高職院校。另一組數(shù)據(jù)是高職旅游教育資源大省山東、浙江、江蘇、廣東、四川開設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校，每個省選取了10所學(xué)校進行調(diào)研。調(diào)研數(shù)據(jù)來自于教育部陽光招生信息平臺和部分學(xué)校的網(wǎng)站上的招生簡章。調(diào)研的內(nèi)容各個學(xué)校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在以下問題： 

（一）課程設(shè)置與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不吻合 

課程設(shè)置應(yīng)該緊密結(jié)合培養(yǎng)目標(biāo)，每門課都應(yīng)該對應(yīng)的培養(yǎng)目標(biāo)。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)校旅游管理培養(yǎng)目標(biāo)與課程體系結(jié)合不緊密，設(shè)置的課程體系無法達到培養(yǎng)目標(biāo)。比如，某校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是本專業(yè)主要面向國際旅行社、景區(qū)及國際酒店等現(xiàn)代化旅游企業(yè)培養(yǎng)，具有國際視野的高技能、高素質(zhì)的服務(wù)與管理人才。但課程體系里面沒有一門酒店管理概論課，也沒有一門是能夠擴展學(xué)生國際視野的課程。 

（二）課程體系沒特色，是旅行社、酒店、景區(qū)相關(guān)課程的大雜燴 

各個學(xué)校旅游管理的課程體系有一些差異，主要在于各個學(xué)校所處的區(qū)位、資源、辦學(xué)定位不一致。但是，通過對全國70所高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系調(diào)研可以看出：第一組數(shù)據(jù)顯示，全國20所旅游類高職院校中，有3所學(xué)校沒有開設(shè)旅游管理專業(yè)，另外開設(shè)了導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理等專業(yè)。有8所學(xué)校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置都涉及了酒店、旅行社、景區(qū)三個方向，有9所學(xué)校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置涉及了旅行社、景區(qū)二個方向。第二組數(shù)據(jù)顯示，50所學(xué)校中有31所學(xué)校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置涉及了酒店、旅行社、景區(qū)三個方向，有19所學(xué)校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置涉及了旅行社、景區(qū)二個方向（詳見表1）。有極個別學(xué)校的旅游管理專業(yè)只涉及旅行社一個方向。 

（三）課程體系與中職本科雷同，不能實現(xiàn)以能力為中心的高職人才培養(yǎng)目標(biāo) 

高中職培養(yǎng)目標(biāo)的混淆，中等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)具有某行業(yè)或某崗位需要的高素質(zhì)勞動者和中、初級專門人才。高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)具有某行業(yè)或某崗位需要的高素質(zhì)高技能職業(yè)人才。中職教育注重的是高素質(zhì)、中級初級技能，高職教育注重的是高素質(zhì)高技能的職業(yè)人才。高職教育培養(yǎng)目標(biāo)更多地注重了專業(yè)能力，但是沒有注重方法能力和社會能力的要求。 

由于對培養(yǎng)目標(biāo)的混淆，導(dǎo)致高職課程設(shè)置缺乏準(zhǔn)確定位，沒有充分結(jié)合旅游企業(yè)對人才在知識、能力和素質(zhì)方面的需要。導(dǎo)致，一些高職院校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置方面與本科院校差別不大，辦成了本科壓縮式的普通專科。實踐課程體系設(shè)置不如中職，專業(yè)理論水平不如本科，專業(yè)特色不鮮明，沒有完全實現(xiàn)“以能力為中心”的高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)。旅游教育和旅游產(chǎn)業(yè)在人才培養(yǎng)上沒有完全實現(xiàn)“無縫對接。”旅游教育培養(yǎng)的人才與旅游企業(yè)對人才的需求之間存在一定差距。 

二、高職旅游管理專業(yè)課題體系優(yōu)化與創(chuàng)新的思路 

（一）高職旅游管理專業(yè)課程體系要符合高職專業(yè)設(shè)置的要求 

高等職業(yè)教育是高等教育，同時也是職業(yè)教育的重要組成部分，擔(dān)負著培養(yǎng)適應(yīng)技術(shù)進步、生產(chǎn)方式變革和社會公共服務(wù)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能人才的重任。《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育專科（專業(yè)）目錄（2015年）》是高等職業(yè)教育的基本指導(dǎo)性文件，是高校設(shè)置與調(diào)整高職專業(yè)、實施人才培養(yǎng)、組織招生、指導(dǎo)就業(yè)的基本依據(jù)，是教育行政部門規(guī)劃高職專業(yè)布局、安排招生計劃、進行教育統(tǒng)計和人才預(yù)測等工作的主要依據(jù)，也是學(xué)生選擇就讀高職專業(yè)、社會用人單位選用高職畢業(yè)生的重要參考。對高職《旅游管理》專業(yè)課程體系的優(yōu)化與創(chuàng)新就必須遵循這個目錄的規(guī)定。 

（二）高職旅游管理專業(yè)課程體系要符合旅游職業(yè)教育的要求 

旅游管理專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，課題體系的建設(shè)必須符合旅游職業(yè)教育的要求。強化校企合作，學(xué)校與旅游企業(yè)共同來開發(fā)課程體系。國家旅游局、教育部于2015年10月26日頒發(fā)了《加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見》，文件明確指出：鼓勵校企聯(lián)合開發(fā)專業(yè)課程，增加任務(wù)驅(qū)動型、項目開發(fā)型、行動研究型、案例教學(xué)型課程數(shù)量。推動專業(yè)教學(xué)緊貼旅游技術(shù)進步和旅游服務(wù)實際，加大實踐性教學(xué)比例，提高“雙師型”教師和企業(yè)兼職教師承擔(dān)教學(xué)任務(wù)比例。推廣“多學(xué)期、分段式”“淡旺季工學(xué)交替”等頂崗實習(xí)模式。引導(dǎo)旅游企業(yè)充分發(fā)揮重要辦學(xué)主體作用，積極推動校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、一體化育人的現(xiàn)代學(xué)徒制試點。

（三）堅持以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，綜合職業(yè)素質(zhì)教育為核心 

旅游教育不屬于單純的學(xué)科性教育，是培養(yǎng)人的崗位職業(yè)能力和全面素質(zhì)的職業(yè)教育，是學(xué)歷教育和崗位職業(yè)教育相結(jié)合培養(yǎng)應(yīng)用型管理人才的教育。既是學(xué)歷教育，又是崗位職業(yè)教育，屬于“雙證書”教育。在人才培養(yǎng)過程中，既要把科學(xué)理論傳授給學(xué)生，又要堅持以培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力和專業(yè)技能為目標(biāo)。學(xué)生獲得大學(xué)畢業(yè)文憑的同時，還取得崗位職業(yè)資格證書，獲得崗位職業(yè)從業(yè)資格和職業(yè)能力，學(xué)生畢業(yè)就能直接在工作崗位上開展工作。 

三、高職旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化與創(chuàng)新的措施 

（一）學(xué)習(xí)教育部高職教育專科目錄，明確專業(yè)對應(yīng)的崗位群 

《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育專科（專業(yè)）目錄（2015年）》是高等職業(yè)教育的基本指導(dǎo)性文件，專業(yè)大類對應(yīng)產(chǎn)業(yè)、專業(yè)類對應(yīng)行業(yè)、專業(yè)對應(yīng)職業(yè)崗位群或技術(shù)領(lǐng)域，突出職業(yè)性和高等教育屬性。在該目錄中旅游大類（64）分為旅游類（6401）、餐飲類（6402）、會展類（6403）三個專業(yè)類。旅游類又分為《旅游管理》（640101）、《導(dǎo)游》（640102）、《旅行社經(jīng)營管理》（640103）、《景區(qū)開發(fā)與管理》（640104）、《酒店管理》（640105）、《休閑服務(wù)與管理》（640106）六個專業(yè)。六個專業(yè)中《旅游管理》、《導(dǎo)游》、《旅行社經(jīng)營管理》三個專業(yè)對應(yīng)的崗位群均為旅游及公共游覽場所服務(wù)人員崗位，銜接中職專業(yè)均為旅游服務(wù)與管理，接續(xù)本科專業(yè)為旅游管理。《景區(qū)開發(fā)與管理》對應(yīng)的專業(yè)崗位群也有旅游及公共游覽場所服務(wù)人員。《酒店管理》專業(yè)對應(yīng)的崗位群是住宿服務(wù)人員、銷售人員、商務(wù)專業(yè)人員、健身和娛樂場所服務(wù)人員。 

（二）根據(jù)學(xué)校所處區(qū)位和自身條件確定專業(yè)重點培養(yǎng)方向 

從目錄規(guī)定來看，高職《旅游管理》專業(yè)主要是培養(yǎng)旅游及公共游覽場所服務(wù)人員。這個范圍比較廣泛，但是主要是指旅行社和景區(qū)的工作崗位。每個學(xué)校可以根據(jù)自身的條件來確定專業(yè)重點培養(yǎng)方向。筆者認(rèn)為旅游類專業(yè)院校，可以不開設(shè)《旅游管理》專業(yè)，可以細分《導(dǎo)游》、《旅行社經(jīng)營管理》、《景區(qū)開發(fā)與管理》等專業(yè)，使培養(yǎng)出專業(yè)性更強的專業(yè)人才。非旅游類高職院校可以開設(shè)《旅游管理》專業(yè)，但不同的學(xué)校開設(shè)的《旅游管理》專業(yè)包含的重點專業(yè)方向可以不一樣。如果學(xué)校位于旅游業(yè)發(fā)達的省級城市、學(xué)校教學(xué)資源充足的情況下，《旅游管理》專業(yè)的重點是培養(yǎng)旅行社方向的專門人才；如果學(xué)校位于旅游業(yè)不是很發(fā)達地區(qū)，學(xué)校開設(shè)有《酒店管理》專業(yè)和《旅游管理》專業(yè)的情況下，《旅游管理》專業(yè)的重點是培養(yǎng)旅行社方向、景區(qū)方向的專門人才。如果學(xué)校處于二級城市、當(dāng)?shù)鼐频瓯容^多，學(xué)校只開設(shè)了《旅游管理》專業(yè)的情況下，《旅游管理》專業(yè)就要兼顧旅行社、景區(qū)、酒店三個方向了。 

（三）校企聯(lián)合進行市場調(diào)研，共同確定該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo) 

高職院校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)的制定單靠學(xué)校是不能完成的，需要旅游企業(yè)和高職院校進行深度合作，共同搞好市場調(diào)研。首先，要摸清旅游行業(yè)特點、人才結(jié)構(gòu)、需求狀況、崗位群對素質(zhì)、知識、能力的要求，應(yīng)該具備的職業(yè)資格等。然后，才能從宏觀上把握行業(yè)、企業(yè)的人才需求與高職院校的培養(yǎng)現(xiàn)狀，最后，在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上共同來確定《旅游管理》專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。 

高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)要從專業(yè)能力、學(xué)習(xí)能力的和方法能力三個方面來把握。專業(yè)能力是指具備從事旅游活動所需要的專門技能及專業(yè)知識，方法能力是指具備從事旅游活動所要的工作方法及學(xué)習(xí)方法，社會能力是指具備從事旅游活動所需要的行為規(guī)范及價值觀念。高職《旅游管理》專業(yè)的目標(biāo)培養(yǎng)目標(biāo)為：該專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)旅游行業(yè)服務(wù)、管理第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，具有（旅行社、導(dǎo)游、景區(qū)、酒店）等旅游企業(yè)工作能力，具備必要的基礎(chǔ)理論和專門知識，具有良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能勝任（旅行社、導(dǎo)游、景區(qū)、酒店）等旅游企業(yè)服務(wù)、管理崗位需要的，掌握技能學(xué)習(xí)方法的高素質(zhì)高技能職業(yè)人才。 

（四）校企聯(lián)合制定該專業(yè)的課程體系體系 

在教育部教高[2006]16號文件指導(dǎo)下，旅游管理專業(yè)應(yīng)緊密結(jié)合培養(yǎng)目標(biāo)，以旅游企業(yè)需求和學(xué)生就業(yè)為向?qū)В耘囵B(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心，以考取各種職業(yè)資格證書為手段，以為地方旅游經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)為載體來構(gòu)建課程體系。把課程體系分成專業(yè)基本素質(zhì)模塊，專業(yè)基礎(chǔ)知識模塊，專業(yè)核心技能模塊、專業(yè)可持續(xù)發(fā)展模塊。要完成這四個模塊課程體系的開發(fā)，就需要高職院校與旅游企業(yè)深度合作。課程開發(fā)既要有高職院校的教師，也要有各種類型旅游企業(yè)的總經(jīng)理、部門經(jīng)理、一線員工。首先，分析行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位任務(wù)，把職業(yè)要求的知識、技能、態(tài)度、素質(zhì)與受教育者的認(rèn)識、習(xí)得過程有機結(jié)合起來，組織、篩選相關(guān)教學(xué)內(nèi)容。然后，共同設(shè)計課程結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)課程結(jié)構(gòu)的模塊化。其基本設(shè)計思路是：對旅游職業(yè)能力進行分解，將其中的基本知識、技能和態(tài)度確定為各個具體工作崗位的技能，確定為選擇性崗位技能，設(shè)計就業(yè)方向性課程。多個核心課程模塊和就業(yè)方向性課程模塊的組合，構(gòu)成一個旅游管理的課程體系。 

（五）《旅游管理》課程體系融入雙證課程