序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇世界茶文化的發源地范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

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“我終于喝到了具有‘中國春天的氣息’美譽的福州茉莉花茶，它的馥郁芳醇，讓我沉醉其中。”2013年9月25日下午，在結束實地考察后，匈牙利駐華使館一等農業環境事務秘書AgnesKarteszi感慨道。

當天，在農業部國際合作司的組織下，法國、西班牙、匈牙利等十國外交官來榕考察中國重要農業文化遺產——福州茉莉花種植與茶文化系統。短短一天內，考察團成員輾轉數百公里，翻越鼓山涌泉寺半巖茶茶園，探訪帝封江閩榕茉莉文化產業園，參觀春倫集團茉莉花茶文化長廊，并為首批中國重要農業文化遺產福州茉莉花種植與茶文化保護碑揭碑。

外交官稱贊福州茶文化

群山環抱，云霧繚繞。25日上午9時40分，經過近1小時的翻山越嶺，十國外交官團第一站來到有“千年古茶園”之稱的鼓山涌泉寺半巖茶茶園。

面對恍如仙境的千年古茶園，十國外交官團的成員們忍不住按下手中的快門，用鏡頭記錄下這美麗的畫面。聽說“這座茶園已有1100年的歷史”以及“鼓山柏巖茶在唐朝時作為皇家貢茶”，外交官們連聲稱贊福州茶文化源遠流長，渴望見識具有“中國春天的氣息”的茉莉花茶。

熱情的東道主早有準備。在幽雅的鼓山喝水巖龍頭泉邊，福州市農業局與海峽茶葉交流協會的專家們親自泡制福州茉莉花茶，并端盤送茶，請十國外交官團成員品嘗?！霸诒姸嗖柘阒校幸荒ㄜ岳蚧ú柘悖l著‘中國春天的氣息’——這就是揚名世界的福州茉莉花茶?！鞭r業局專家介紹道?！疤懒耍∥液鹊搅松衿娴牟柘?，領略到了福州茶的文化魅力?！表n國駐華使館農業參贊趙逸鎬一邊品嘗，一邊嘖嘖稱贊。

在參觀活動中，中外嘉賓品鑒了世界各地的茉莉花茶，并在有機茶園共同植下了象征友誼的有機茶樹。福州濃郁的茉莉花茶文化也讓與會嘉賓印象深刻?！拔曳浅Ｏ矚g茉莉花茶，我第一次喝茉莉花茶，我就深深愛上了它。我現在每天都喝茉莉花茶。”一位外國友人端著茶杯，意猶未盡地告訴記者。采訪中，記者了解到，福州茉莉花茶是用茶坯充分吸收茉莉之精華而成，茶味與花香融和無間，除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多獨特的保健功能。福州茉莉花茶師傅介紹道：“制作茉莉花茶的工藝，福州有獨特之處。一個是地理位置，因為緯度在二十三度左右，很適合茉莉花生長。還有一個是福建的茶葉，是在高山云霧上生長出來的，茶胚質量很好。茉莉花茶有醫學的療效作用，因為花里面有香氣，大家現在也都知道，香氣可以治療很多疾病，特別是對婦女的美顏有促進作用。香氣還可以促進人的身體各器官?！?/p>

花為媒溝通東西方文化

“這么香的茉莉花茶，是怎么種植出來的？”品嘗了茉莉花茶之后，外交官們顧不得中午休息，又馬不停蹄地來到位于倉山區的帝封江閩榕茉莉文化產業園考察。

滿目的蔥綠，撲鼻的茉莉花香。一陣風拂過，茉莉花搖曳生姿，惹人憐愛。

“茉莉花原產地是中國嗎？”“聞名世界的茉莉花茶是怎么產生的？”……剛邁入帝封江閩榕茉莉文化產業園基地，外交官們就迫不及待地問起來。

“一曲《茉莉花》傳唱世界，讓大家都認為茉莉是東方的美麗之花，其實它原產于歐亞交界地區，在2000年前傳到印度，而后隨佛教傳到中國?！币慌缘拈}榕茶業副總經理嚴錦華向大家介紹，茉莉花是東西方文化交流的媒介，它在福州這個東西方交流的窗口，與代表中國文化的茶葉結合成著名的茉莉花茶。

據介紹，福州是全國唯一以茉莉花為市花的城市。在漫長的歷史發展過程中，福州獨特的山水靈氣孕育出清雅飄逸的福州茉莉花茶，成為世界茉莉花茶的發源地。值得一提的是，近日來自印度欽奈的50株茉莉花遠渡重洋落戶福州永泰的梧桐鎮，這是時隔2000年印度茉莉花再度引入福州。

小小茉莉花串起的世界友誼

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關鍵詞 茶業；旅游業；有機結合；形式；對策；安徽黟縣；宏村鎮

中圖分類號 F326.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）15-0323-02

茶業是中國傳統農業產業，前景廣闊。旅游業是朝陽產業，黃山市黟縣宏村鎮作為世界文化遺產地，旅游業的蓬勃發展，極大地改善了當地百姓的生產生活條件。茶葉一直以來是當地的主導農業經濟作物，把茶葉和旅游業有機結合在一起，不僅能夠將旅游產品由觀光型向多元化發展，還能提升黟縣宏村鎮茶文化內涵，增加當地村民收入。

1 宏村鎮茶葉發展的現實基礎

1.1 地理位置優越，宜茶區域廣

黟縣宏村鎮地處黃山山脈及南北坡，境內峰巒綿延，山高谷深，境內最高的興嶺海拔為1 432 m；宏村屬北亞熱帶濕潤季風氣候，由于奇特的地形特點形成一定的氣候差異，全鎮年平均氣溫為15.5 ℃，最高溫度年平均為16 ℃；全鎮平均日照時數為1 815.7 h，日照率為41%；年降雨量1 600 mm，無霜期268 d。由于自然條件得天獨厚，是最適宜發展茶葉的地區之一，是全省乃至全國的知名茶區。全鎮茶區10～40 km范圍無任何工礦企業，生態環境良好，冬無極端低溫，夏無酷暑，無霜期及降雨等方面具有適合茶樹生長的優勢，茶園分布在全鎮13個行政村，面積約986.67 hm2。茶葉自然品質好，名優茶產量占比較大[1-2]。

1.2 產茶歷史悠久，文化底蘊深厚

黟縣宏村鎮茶葉生產歷史悠久，唐代陸羽在上元初年（公元760年）隱居撰寫的《茶經?八之出》記載茶葉生產，清順治《黟縣志》載：“茶，即茗也。舊有勝金、嫩桑、仙枝、來泉、先春、運合、華英之品，又有不及號者，是為片茶，有8種，其散茶號茗茶。近年，在鉆研精制紅茶技術基礎上，又首創研制“抽芯珍眉”綠茶，遠銷國內外，得到茶界的好評，成為“屯綠”中的珍品。并通過一代代人的傳承，為當地極其深厚的茶文化積淀了基礎。歷史證明，該地是最早對茶葉進行加工利用的地區之一，也是我國茶葉加工技術發源地之一[3-4]。

1.3 茶業基礎扎實，旅游前景看好

茶葉是宏村鎮農業經濟的主導產業之一，產業與文化相互促進，茶業基礎扎實。一是茶樹良種繁育與推廣效果顯著；二是有機茶園基地與老茶園改造逐步完善，規模化、無公害化茶葉發展迅速；三是通過弘揚茶文化提升茶產業，茶園觀光體驗游等項目發展被提上日程。

2 旅游資源及經濟發展現狀

宏村鎮是徽文化的重要發源地，現存明清古建筑625幢，擁有世界文化遺產地1處，中國歷史文化名村3處，中國傳統古村落8處，先后榮獲全國小城鎮建設試點鎮、全國環境優美鎮、安徽省最佳旅游鄉鎮等11項國家、省級桂冠。人文資源有宏村、屏山、盧村、木坑、塔川、龍池灣景區、賽金花故居、奇墅湖度假村8個景點；自然資源有塔川秋色、協里風光、木坑竹海、奇墅湖風光等眾多知名景點，被譽為“中國畫里鄉村”。宏村鎮依托黃山大旅游的背景，全面推進旅游、文化、生態“三位一體”融合，不斷推進旅游產業提質增效。2010―2014年宏村鎮旅游及農村經濟發展情況見表1。

3 茶葉旅游開發的主要形式

3.1 開展茶資源綠色生態觀光旅游

針對宏村鎮的生態梯級茶園和復合茶園建立起茶葉公園，將茶葉公園建設與旅游景區結合起來，有機融合生態觀光旅游和茶葉生產，建立旅游景區沿線茶葉觀光帶，有機結合茶鄉與民俗風情，打造特色茶葉旅游經濟帶。

3.2 開展茶葉生態保健游

茶葉內含成分豐富，有500余種化學成分，其中相當一部分已被證明對人體有明顯的保健和藥用價值，我國有6個茶類，宏村鎮就有紅茶、綠茶、黑茶三大茶類生產。近年來名優茶獨具特色，能滿足來自國內外游客的不同要求。旅游過程中飲茶可以消除疲乏勞頓，促進生理機能的迅速恢復，長期飲茶可以強身健體，延年益壽。

3.3 開展茶文化活動

茶藝即通過藝術加工展示茶的沖、泡、飲等技藝，是茶道精神的物質載體和具體化，茶藝表演展示擇、沖、泡、品茶的高超技藝，同時展現其中蘊含的茶道精神和文化內涵。為適應新形勢，需要一些有品位的茶樓開展茶藝活動，不僅可增添新的旅游項目，還可極大地促進宏村鎮旅游經濟的發展。

3.4 開展茶文化研討會及旅游節

利用西遞與宏村這2張“精品名片”，組織黟山茶文化論壇，將茶資源、茶產業和茶文化優勢轉化為經濟發揮優勢。打造旅游精品，定期舉辦茶文化旅游節，擴大茶文化影響力，營造古徽州茶文化旅游的良好氛圍。

4 宏村鎮茶業與旅游融合發展的對策

宏村鎮茶業和旅游融合發展取得了一定的成績，但也仍存在很多發展瓶頸，對于宏村旅游、農業重鎮，茶葉生產歷史悠久，但茶文化的旅游形象未塑造完善；對相關茶文化旅游產品未充分開發，對此提出以下發展對策。

4.1 重視旅游區茶文化的開發

近年來，宏村鎮文化旅游發展較快，產生了豐厚的經濟效益，應深入挖掘文化旅游，形成規模效益。依靠豐富生態資源和高品位的名優茶，聯系開發茶文化旅游景點，增添底蘊深厚的文化沉淀。需要大力挖掘文化旅游資源，籌建新上茶葉博物館項目建設，整合和發展茶文化旅游。

4.2 營造茶業與旅游融合發展的良好氛圍

樹立正確的發展理念，利用茶旅游的經濟效應深化對茶產業的提升作用。旅游部門應加大投資，加快對茶旅游產品的投入建設；旅游管理部門與茶業企業要加強合作，用科學理論指導茶旅游新產品開發，將茶文化旅游納入宏村鎮生態文化旅游圈建設，提升茶文化旅游的服務水平和服務質量[5-6]。

4.3 打造黟縣茶文化旅游特色品牌

根據黟縣茶文化旅游資源分布情況，設計特色旅游線路，使游客一路觀光茶園、品嘗名菜、飲賞名茶，提高旅游豐富度?？茖W設計、合理安排，增加茶文化旅游項目，以滿足不同層次、不同年齡、不同職業旅游者的需求。

4.4 壯大茶園基地建設，做大做強茶產業

抓住農村綜合改革時機，吸引有實力的農民創建家庭產業農場，通過土地流轉，適度規模建設茶場，幫助他們建設生態有機茶園基地，企業設計打造自己的名優茶品牌，引導企業參與建設經營茶葉旅游項目，依靠企業發展壯大，同時帶動旅游產品升級，提高農產品附加值，實現企業與農村的共贏。

4.5 突出黟縣茶旅游的文化性

茶文化旅游必須突出其文化內涵，突出茶的屬性，豐富與茶相關的傳說故事，吟誦茶詩、茶詞、茶聯，制造意境以達到引人入勝的效果。要深度挖掘和開發古黟茶豐富的文化旅游資源，充分利用人文、自然條件，加大茶旅游開發的創新力度，形成特色茶文化產業，以茶興旅，以旅促茶，創新性地開發茶文化旅游資源，推動古黟宏村茶旅游的有機發展，促進黟縣旅游產業再上新臺階。

5 參考文獻

[1] 秦桂芳，廖東海，林佳，等.對山區茶葉產業發展的思考[J].現代農業科技，2015（6）：302-303.

[2] 葉麗琴.浙江溫州茶文化與茶產業相互推動發展的思考[J].中國園藝文摘，2014（3）：223-224.

[3] 何學菊.基于茶葉深加工的信陽茶產業可持續發展問題及對策[J].河南農業科學，2014（8）：152-154.

[4] 趙曉罡，李錄堂.陜西茶產業現狀及其發展對策[J].西北農林科技大學學報（社會科學版），2013（3）：93-98.

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一、茶文化的起源及發展

茶的起源地是中國，中國人對茶樹的栽培也具有非常成熟的技術。有關茶樹的記載至少也有上萬年。人類發現茶具有記載的時間也有四五千年。

儒家思想開創了茶文化，接著傳至普通讀書人。最開始酒風靡于文人之中，但酒畢竟會置人于醉，所以后期文人均以茶代酒。唐代茶圣陸羽將茶文化的影響推向了，從此茶的精神滲透到了各大領域。

二、中國茶藝文化

1.茶的制法咀嚼鮮葉，生煮羹飲，曬干收藏，蒸青做餅，炒青散茶。

2.茶水茶水對水質的要求極其高，好水才能和好茶更好地融合。泉水、江水、井水、雪水、露水，都是茶人的選擇。

3.茶器唐代以前，還沒有真正意義上的茶具，人們那時以釜煮茶。到了明代，紫砂壺成為茶具中的重要工具之一。近代，人們又喜愛用鋁茶壺燒水。

三、茶文化的內涵及其歷史地位

茶文化中蘊含著的人生哲理深深吸引著每個品茶人，同時茶文化深刻的內涵和其重要的歷史地位早已經深入每一個中華兒女的心中。

1.翻開歷史的扉頁，中華兒女，創造了璀璨的文化，為世人所敬仰，意義深遠。茶文化便是其中之一，他既有物質形態的表現形式，比如：茗茶、茶館、茶藝，也有精神形態的表現形式，比如：茶道、以茶養性、以茶待客等。

2.因為茶文化影響諸多領域，所以在很多場合，他都發揮著不同的功能。傳統的茶文化與人們的社會關系密不可分，不管是談書論道還是平常待客，茶都是必不可或缺的。茶文化發展至今，其社交作用非常突出，諸多含有茶字的名字也應運而生，進一步彰顯了茶文化的偉大。

3.將茶文化發揚光大彰顯了人類文明的不斷進步。尤其是在茶行業這個實體行業，茶文化的不斷發展大大促進了茶行業的壯大。近年來，弘揚中華茶文化，其根本是提高茶葉業的經濟效益，在給人類帶來健康的同時，更推動人類文明的進步。

四、中國茶文化的哲學思考

人生之旅，舉步維艱，人生之始，苦字當頭。孟子有言：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為；所以動心忍性，增益其所不能?！泵鎸嗑?，我們唯有學會忍耐并讓歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香，體味一份生活的原汁原味，從而對人生有一個深刻的認識，并奠定對未來美好生活的信念。

茶葉有讓人靜心養神、修身養性的作用，這和東方哲學所提到的“清靜”不謀而合，佛家、儒家、道家的思想和茶所產生的作用也有相似之處，“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種優雅的交流方法，它通過沏茶、賞茶、品茶，來靜心凝氣。

奉茶是茶道中最基本的禮儀，即如果有客人來訪，就立刻為客人奉上好茶。在詢問客人對茶的口味之后再進行奉茶，也可配上點心，但是點心需要先上桌，后奉茶，古人云：酒滿茶半。奉茶時應注意：倒茶水時以七分滿為標準，水溫以溫熱即可。如果有多位客人同時到訪，應做到所有茶杯中的茶色均一致，而且要一并端出。上茶時應從客人的右方奉上，微笑著對客人說：“這杯茶是您的，請慢用”。而且要注意一點，就是奉茶時應該根據客人地位的高低，依次奉茶。

有人認為品茶是把茶當作一種珍貴的飲料來享用，因為茶可以帶來愉悅的感受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。也有人認為品茶提高了文化素養，因為在其中滲透著各種禮儀，不斷地提高著一個禮儀之邦的整體水平。中國茶道的基本精神，是“廉、美、和、敬”，顧名思義“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人”。有人認為中國茶道精神的關鍵在于和。在享受品茶的過程中實現個人品行的提升，從而帶來全社會的和諧發展。

中國茶道講究的是修身養性，探索問道。而靜卻是深修茶道的唯一方法。怎樣通過一壺清茶來探索大千世界的奧秘所在？如何規劃自己的人生何去何從？如何在品茶中參透人生哲學？如何讓自己在感悟中更上一層樓？所有這一切都在靜中慢慢地體會。

篇(4)

9月5日上午，北京人民大會堂，來自普洱市的代表，與國內外的領導、專家一起，共同見證普洱市的一個重要的歷史時刻。“云南普洱古茶園與茶文化系統”被列為聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產保護試點。授牌儀式上，普洱市委副書記、市長、申遺領導小組組長李小平代表普洱市接受了由聯合國糧農組織助理總干事AIexander Mueller先生、中國科學院地理科學與資源研究所院士、研究員李文華為普洱市頒發的“全球重要農業文化遺產保護試點”牌匾。

普洱是“世界茶源、中國茶城、普洱茶都”。普洱的茶園、茶文化成為世界農業文化的瑰寶，開啟了普洱市立足全球，面向世界打造普洱茶產業，弘揚普洱茶文化的新紀元。

北回歸線從普洱穿境而過，造就了普洱溫潤的氣候特點。低緯高原山地，立體地貌突出，為普洱茶樹的生長提供了極佳的條件。在普洱境內大量分布著野生茶樹群落，生長著樹齡2700年的野生古茶樹，以及樹齡千余年的過渡型古茶樹和人工栽培的景邁千年萬畝古茶園。如今，普洱成為全國重要的茶葉生產基地，全市茶園總面積達318萬畝，年生產能力1000噸以上茶葉企業達22戶。

作為普洱茶重要的原產地之一，普洱市委、市政府高度重視古茶樹資源的保護。為摸清全市古茶樹資源，2005年集中了600多人，耗時一年多，全面進行了對古茶樹資源的普查。

為進一步加強對古茶樹和核心區資源的保護，普洱市加大對古茶樹資源保護的宣傳，讓全社會都來關心、愛護古茶樹。制定了對野生古茶樹資源保護辦法，出臺了相關的保護法規。有效遏制了對野生古茶樹群落和原生態環境破壞的行為。積極爭取社會各界的資助和贊助，多渠道籌集古茶樹資源保護與管理專項資金，對瀕危古茶樹加固除險。

近年來，普洱市委、市政府在不斷加強對古茶樹保護的基礎上，努力延伸普洱茶產業鏈，將傳統概念的普洱茶，經過科學、系統的研究和開發，使其功效進一步明確，工藝進一步改進，產業進一步升級，蘊含著科學內涵和科學精神的普洱茶正向更高層次階段發展，普洱茶及普洱茶文化已成為普洱走向世界、融入世界，讓世界親近普洱、走進普洱的一張名片。

普洱古茶園與茶文化系統憑什么列入遺產？

全球重要農業文化遺產中國專家委員會的專家們認為，普洱古茶園與茶文化系統包含完整的古木蘭和茶樹的垂直演化過程，證明了普洱市是世界茶樹的起源地之一：從野生型古茶樹居群、過渡型和栽培型古茶園以及改造后的生態茶園，形成了茶樹利用的發展體系；具有多樣的農業物種栽培，農業生物多樣性及相關生物多樣性豐富；涵蓋了布朗族、傣族、哈尼族等少數民族茶樹栽培利用方式與傳統文化體系，具有良好的文化多樣性與傳承性；是茶馬古道的起點，也是茶文化傳播的中心節點。該系統不但為我國作為茶樹原產地、茶樹馴化和規?；N植發源地提供了有力證據，是未來茶葉產業發展的重要種植資源庫，還保存了與當地生態環境相適應的豐富的民族茶文化，具有重要的保護價值。

專家認為：云南省普洱市“普洱古茶園與茶文化”，具有豐富的生物多樣性，體現了人與自然的和諧共處、人與環境的協同進化，蘊含著豐富的生態思想；歷史悠久的茶葉栽培和生產，促進了當地社會經濟的可持續發展，符合全球重要農業文化遺產的基本內涵；無污染、高品質的茶葉保證了食物與生計安全，歷史悠久的茶文化與古茶園栽培和管理方式形成了當地特有的社會組織與文化和知識體系，眾多世界級的古茶樹、古茶園顯示出其全球重要性；所開展的申報工作與保護工作扎實有序，制定的工作方案和管理辦法切實可行，符合聯合國關于全球重要農業文化遺產保護試點的標準和要求。

知識鏈接：全球重要農業文化遺產

全球重要農業文化遺產是農村與其所處環境長期協同進化和動態適應下所形成的獨特的土地利用系統和農業景觀，包括以水稻為基礎的農業系統、以玉米/塊根作物為基礎的農業系統、以芋頭為基礎的農業系統、游牧與半游牧系統、獨特的灌溉和水土資源管理系統、復雜的多層庭園系統、狩獵-采集系統七種類型。

聯合國糧食及農業組織（FAO）于2002年啟動了全球重要農業文化遺產（GIAHS）保護和適應性管理項目，旨在為這些全球重要農業文化遺產及其農業生物多樣性、知識體系、食物和生計安全以及文化的國際認同、動態保護和適應性管理提供基礎。

GIAHS屬于世界遺產的一部分，由聯合國糧農組織、聯合國開發計劃署（UNDP）、全球環境基金（GEF）等推動，該項目將形成一個長期的開放式的計劃，并最終計劃在全球建立包括100到150個具有重要意義的農業文化遺產保護地。

目前，已經在秘魯、智利、中國等國家確定了農業文化遺產保護試點。包括“云南普洱古茶園與茶文化”在內，我國僅有八個項目列為試點。

聲音：

挖掘、保護和利用農業文化遺產對于解決糧食安全、氣候變化、可持續發展等現代問題具有十分重要的意義。（列為保護試點后）要加緊制定保護規劃，完善工作機制，創新發展思路，加大各項投入，嚴格按照糧農組織的要求，促進農業文化遺產的動態保護和科學發展，使之成為一項惠及民生、澤被長遠的長期工程。

——農業部國際合作司巡視員屈四喜

農業文化遺產絕對不是關乎過去，而是為我們解決未來的農業發展問題提供更多選擇。入選“全球重要農業文化遺產”并非目的本身，而是一個新的起點，他正式開啟了我們對于屬地內農業文化遺產的保護行動，意味著我們需要為保護和利用遺產承擔更大的責任，踐行更多的義務。

——聯合國糧農組織助理總干事穆勒

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中國不僅是茶的故鄉和發源地，同時也是茶具的故鄉和發源地。我國的茶具，種類繁多，造型多樣，具有極高的實用價值和審美價值，為歷代茶人所重視。茶具如同其他飲具、食器一樣，它的產生和發展，經歷了一個從無到有，從共用到專用，從粗糙到精致的過程。隨著“茶之為飲”，茶具也就應運而生，并隨著飲茶的發展，茶類品種的增多，飲茶方法的不斷改進，而不斷發生變化，制作技術也不斷改進。根據不同的制作材料，可分為陶瓷茶具、金屬茶具、漆器茶具、竹木茶器具以及玻璃茶具等幾類，但其中最主要的是陶瓷茶具。尤其是唐宋之后，由于陶瓷技術的發展和陶瓷的優越性能，陶瓷茶具成為主流。

就有文字可查的資料來看，通常認為我國最早的飲茶器具的是西漢王褒的《僮約》一文所提。其中談到“烹荼盡具，已而蓋藏”。這里的“荼”指的是茶。此書原本是一份契約，所以在文內寫有要家童烹茶之前，洗凈器具的條款。這便是中國茶具發展史上，最早談及飲茶用具的史料。這些器具不一定是茶具，很可能包含食具，即使是茶具，也不都是飲茶器具，至少還應包含烹茶器具。

唐代陸羽在《茶經》中把和茶事有關的器具分為“具”和“器”兩部分。他在《茶經?二之具》中把用來采、制茶的工具一“篡、灶、甄、柞臼、規、承、檐、花莉、槳樸、貫、棚、穿、育”等稱為“具”；在《茶經?四之器》中把用來煮茶、飲茶、貯茶、貯鹽的器具，包括煮飲茶前炙茶、碾茶等對茶再加工的輔器具，稱為“器”。可見在陸羽的思想里，“茶具”與”茶器”是兩個不同的概念，指稱不同的事物，不能混為一談。陸羽的文化修養很高，他把這部有史以來第一部系統論述茶事的著作以“經”名之，而“經”是思想行為的準則，因此他將茶具與茶器分類并十分重視對“器”的闡述，從而提升了茶飲和茶器的文化品格。

但在一般文獻和生活中，“茶具”與”茶器”通用，多指后者。如唐代《封氏聞見記?飲茶》記載：“（常）伯熊著黃被衫，烏紗帽，手執茶器，口通茶名，區分指點，左右刮目”；“鴻漸身衣野服，隨茶具而入”等；北宋蔡襄《茶錄》中仍將飲茶過程中所用器具稱為“茶器”。南宋審安老人寫《茶具圖贊》則將飲茶過程中所需器具稱為“茶具”。宋以后多稱“茶具”，如宋?林逋《復賡前韻且以陋居詫而誘之》詩云：“畫共藥材懸屋壁，琴兼茶具入柴扉”；元?王冕《吹簫出峽圖詩》云：“酒壺茶具船上頭，江山滿眼隨處游”；明?陶宗儀《南浦詞》云：“孤嘯拓篷窗幽情，遠都在酒瓢茶具”。

古代有關茶具的文獻記載很多，文物實物又以陶瓷器物居多。茶具和陶瓷的發展有著密切的關系。陶器從土陶到硬陶再到硬陶，表明人們對燒陶技術的掌握也由低級發展到高級。釉陶火度再高尚去就可燒成瓷器茶具。陶瓷茶具在人們生活中使用非常普遍。細究中國茶文化和陶瓷藝術發展的歷史，以陶瓷制茶具的確是“合則雙美”的最佳組合，是中華民族歷史與文化的必然選擇。從陶瓷茶具的歷史可以得知自古至今人們對待品茶，已不僅僅是日常的物質生活需要。飲茶不僅是滿足嗅覺和味覺――嗅茶香、聞茶味，其次還要滿足視覺和觸覺――觀茶湯，品茶具。甚至還有聽覺上的享受――以茶會友，清淡闊論。最后陶瓷茶具不僅僅是為了其倒飲茶，而且能體現主人的修養風度，所有的這些都被上升到一個精神文化的層次，茶具的設計已經變成了一種文化的設計和體現。

現代茶具，式樣更新，名目繁多，做工更精細，質量也屬上乘。現代茶具廣義上指與飲茶有關的所有器具，主要可以分為四類：主泡器，即主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤等；輔泡器，即泡茶的輔助用具，如茶荷、茶巾、渣茶拂等。備水器，即提供泡茶用水的器具，如煮水器、熱水瓶等。儲存器，即存放茶葉的罐子。不過，現代人指的“茶具”，是狹義上的茶具，即主泡器，也就是茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤等。現代茶具種類雖然如此眾多，但它仍然與茶文化緊密的聯系在一起，展現出了新的時代風貌。其中陶瓷茶具尤為人所鐘情。

陶瓷茶具又分為陶器茶具，瓷器茶具和拓器茶具等。其中瓷器茶具又分為白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等。其中瓷質茶具傳熱慢，體溫適用，與茶不會發生化學反應，沏茶能獲得較好的色、香、味，而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術欣賞價值。陶器茶具造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質。陶瓷茶具是實用功能與審美功能相結合的產品，實用功能是陶瓷茶具的基礎，審美功能則是陶瓷茶具的靈魂。日用陶瓷審美是通過制品優美的造型、精湛的工藝、悅目的花面裝飾及陶瓷本身的質地美所帶給人們的精神愉悅來實現的。其中紫砂茶具又最受茶人的鐘情，除了其質地適合泡茶外（泡茶不走味，貯茶不變色，盛茶不易餿），其風格多樣，造型多變，富含文化品位，在古代茶具世界中別具一格。紫砂茶具豐富的文化內涵是歷代陶藝家挖掘我國陶瓷文化內涵，按照文化藝術的規律，通過泥土的捏制而展示出來的。從某種意義上說，紫砂茶具已超越了實用功能的束縛，成為了一種精神藝術品。

陶瓷茶具是人們的飲茶活動和陶瓷藝術發展到一定程度相結合的產物，并隨著飲茶活動和陶瓷藝術的發展而不斷地發展變化，以適應和滿足不同時代和社會的人們的生活使用需求、審美需求和精神需求。由于茶和陶瓷與人們的生活息息相關，涉及到不同時代、不同地域和民族的社會生活習慣、飲食文化、禮儀風俗等諸多方面，陶瓷茶具的發展還涉及到哲學史、美學史、美術史、科技發展史、政治經濟乃至工商業發展史以及文化交流史等眾多領域。在這些陶瓷茶具上，不僅可以品味出茶之精華的凝聚，還可以感受到傳統文化的積淀，哲學思想的內蘊，時代精神的映照，審美情趣的變化和文化交流的發展等等。

陶瓷茶具的功能效用因素是作為日用陶瓷的基本要求和決定因素。陶瓷茶具的功能效用是雙重性的，既有物質性，又有精神性，其精神功能是以它本身的藝術形象來陶冶人們的思想感情，美化人們的生活，使人們得到美的享受。陶瓷茶具的設計如果只注重其功能化、高檔化，而不顧其它因素，也就失去了這種精神功能，也就不會有多大的市場?，F代日用陶瓷設計更多地將人的情感注入作品，無論在造型形體處理上還是在圖案紋樣中，極有力的表現出人對大自然的眷戀之情。

篇(6)

安溪，是中國烏龍茶（名茶）之鄉；

安溪，是世界名茶鐵觀音的發源地；

安溪，蘊涵著豐富的古老的茶文化。

[茶葉的發展史]翻開安溪的歷史，就是一部茶葉的發展史。安溪悠久的產茶歷史，有著豐富的茶樹資源，眾多的茶樹品種，精湛的制茶經驗，獨特的制茶技藝，優良的茶葉品質，多彩多姿的茶文化積淀，是我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。有史以來，安溪人以茶為生，茶業生產的興衰與安溪人的生活息息相關。直至二十一世紀的今天，安溪仍有80的人的生產、生活與茶相關，30的人直接從事這一產業，年產茶葉約占全國烏龍茶總量的四分之一，年出口創匯20__多萬美元。安溪人，種茶、制茶、品茶、泡茶、賽茶王、吟茶詩、唱茶歌、跳茶舞……因為茶，安溪被譽為飄香的土地。安溪，以鐵觀音而蜚聲海內外。

自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡，地表自西北向東南傾斜。境內多山，群山環抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，水量充沛；千年的實踐，總結出了精湛的制茶技藝，選育出了優良的茶樹品種，構成了得天獨厚的“天、地、人、種”四種兼備的古老茶區。

安溪境內有不少古老的野生茶樹。在藍田劍斗地等地發現的野生茶樹，樹高7米，冠達3.2米。據專家論證，已有1000多年的生長歷史。此外，在西坪、福前等地也不斷發現野生茶樹，表明了安溪具有豐富的茶樹資源。

據考查，安溪產茶始于唐末。當時韓林學士韓屋有詩云：“古崖覓芝叟，鄉俗樂茶歌”。

明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。明代，安溪茶業生產的一個顯著特點是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發展成為農村的一大產業。

尤其值得一提的是，在明代安溺愛茶農樹無性繁殖法的發現與創造。明代以前，我國茶樹均采用種子直播的有性繁殖法，茶樹容易變種。明崇禎十三年（1640年）前后，安溪茶農從茶樹枝條壓在土壤中能生根發芽得到啟發，創造出茶樹整株壓條繁殖法。因而，使安溪成了中國茶樹無性繁殖的發源地。明末清初，安溪茶農又創制了烏龍茶。烏龍茶即介于紅茶與青茶之間的半發酵的特種茶。烏龍茶采制工藝的誕生，是對我國傳統制茶工藝又一重大革新。明清雍正三年（1728）前后，安溪茶農又發現了名茶鐵觀音。特別的烏龍茶制作工藝，獨一無二的鐵觀音，奠定了安溪作為中國名茶之鄉的地位。

安溪是一個古老的茶鄉，是中國最大的烏龍茶主產區，名茶鐵觀音的發源地。產茶歷史悠久，茶葉品質優良，香高味醇，獨具一格，名聞遐邇，飲譽海內外，是全國六大茶類中的佼佼者，也是中國茶葉寶庫中的一顆璀璨明珠。1974年安溪被列入全國100個年產茶葉5萬擔基地縣，1982年被列為福建省茶葉出口基地縣?！傍P山牌”特級鐵觀音自1982年起連續18年榮獲國家金質獎，1985年特級黃金桂被評為為全國名茶。1995年3月，農業部、中國農學會等單位聯合舉行百家中國特產之鄉命名大會，安溪縣被命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉”稱號。這方鐘靈毓秀的熱土，曾以其秀麗的山川，淳樸的民風，哺育了一代代勤勞拼搏、自強不息的安溪人。由群眾創造的安溪茶俗文化，堪稱閩南一絕，每逢采茶季節，茶園里飄蕩著茶歌，茶山成了天然的對歌臺。茶藝更具文化內涵，融南音、茶歌、茶舞、高甲戲為一體。從沖泡到品嘗，一共經過15道工序，人們一邊品嘗濃郁甘淳的茶韻，一邊享受著絕妙的藝術表演?！鞍蚕舜筒璁斁?，茶杯一端好朋友”，成為世代相承的禮俗?！百惒柰酢币彩前蚕栉幕淮筇厣?。每當新茶登場，縣、鄉鎮、村制茶高手紛紛取出自己的“功夫茶”云集一處，擺開賽場，經過“眼觀色，手觸形，舌嘗味，鼻聞香”等嚴格的程序鑒定和比較，推出本季、本地區各個品種的“茶王”。對中獎者給予金牌或獎金重賞，以資鼓勵，有的地方還敲鑼打鼓把“茶王”迎送回家，視為一種無尚光彩。近年“茶王賽”又開辦到上海、北京、廣州、香港等地，安溪茶葉進一步推向國內市場，擴大安溪鐵觀音在市場上的影響。安溪，古老的茶鄉，在改革開放這個浪潮中，抓住契機，奮起直追，百業俱興，出現經濟超常規發展的良好勢頭，連續5年成為福建省經濟發展十佳縣之一。

安溪縣茶葉生產發展情況的考察

明確把茶業作為關系民生的重點支柱產業來抓，推動茶葉生產迅速發展。安溪縣委、縣政府高度重視茶業的發展，10多年來，對茶業的定位由傳統產業支柱產業出口創匯產業民生產業，并采取有力措施全面推動茶產業的迅速發展，使其在安溪經濟發展中起到了重要的作用。目前全縣有茶園面積30萬畝，年產茶1.9萬噸，產值10億元，銷售收入30億元；出口1.2萬噸，創匯3000多萬美元。主要茶樹品種有鐵觀音（20萬畝）、黃金桂、毛蟹、本山、水仙、大葉烏龍等。全縣22個鄉鎮，457個自然村，總人口107萬，有70多萬人從事茶業相關行業。

加強基礎設施建設，發展鐵觀音名優茶葉基地。政府把鐵觀音品種作為全縣烏龍茶發展的當家品種來抓，每畝補助100元鼓勵茶農改植或新墾種植鐵觀音，10年來共新植10萬畝鐵觀音，形成上規模的名優茶葉基地。

重視科技投入，增強發展后勁。安溪的茶樹品種、制茶技術許多都引自臺灣，并經當地吸收消化和發展，轉化成當地的品種優勢和技術優勢，特別是制茶工藝水平得到不斷的改進和提高。近年來又發明和推廣空調制茶技術，大大提高了夏季烏龍茶的做青質量，增加了農民收入。

篇(7)

福州市委、市政府意識到，扶持、壯大、振興茉莉花茶這一極具福州傳統地域特色、飽含福州人民深情的產業已迫在眉睫、刻不容緩。困境面前，福州市委、市政府秉持“敢為”、“能為”、“有為”的執政理念，發揚“馬上就辦”的優良傳統，以等不起的緊迫感、慢不得的危機感、坐不住的責任感，用國際視野、創新思維和前瞻的眼光、開放的眼光、改革的眼光、進取的眼光，傾力打造世界茉莉花茶之鄉，推動福州茉莉花茶再創輝煌。

經過幾年的努力，在2011中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶品牌價值已達到18.27億元，位列全國十強，福州茉莉花茶產業聯盟成為全國農產品加工示范基地。2011年福州茉莉花茶榮獲“世界茉莉花茶發源地”稱號，2012年再獲“世界名茶”殊榮，這是我國茶業界的驕傲，至此福州茉莉花茶的發展已達到一個新的高點，為世界茶業發展新格局奠定了基石。

多措并舉為花茶產業注入活力

福州市委、市政府堅定地認為，重振福州茉莉花茶輝煌，最重要的就是要在“敢為”上動真格，用新觀念、新思路、新方法、新措施去謀劃和推動福州茉莉花茶的復興和發展。

切實保護住茉莉花最適宜種植區域。獨特的福州茉莉花品質與福州特有的地理位置和氣候條件有關，特別是南臺島更是得天獨厚，是茉莉花種植的最適宜區域。在這個區域生長出來的茉莉花純潔飽滿，蜜味醇香。因此，要提升福州茉莉花茶產業素質，切實保護住茉莉花最適宜種植區域是關鍵。要從打造世界茉莉花茶之鄉的高度，恢復和保護住丘陵山地和部分平原地塊用于種植茉莉花，精心打造真正的“瓊花玉島”，興建以茉莉花文化為主題的都市型生態觀光休閑度假區，進而把南臺島打造成集采花、做茶、品茶、購茶及觀茶藝、學茶芝為一體的福州茉莉花茶城。

精心培育茉莉花茶地域特色品牌。文化是產品長盛不衰的活力源泉，也是創建產品品牌的核心與靈魂。因此，培育茉莉花茶品牌更要注重文化營銷。要把福州茉莉花茶的悠久歷史、精湛工藝、獨特品質和神奇功效等方面用簡單的經過高度濃縮提煉的文字或圖案符號體現在品牌商標設計上。

推行標準化生產。品牌競爭的背后是質量的競爭、科技的競爭。推行標準化生產，提高產品品質是品牌得以立足市場的生命線。要組織專家制定和完善現有各類福州茉莉花茶標準和生產加工技術規程，研究國際貿易技術壁壘，指導花農、茶農和企業按相關標準生產加工。同時，引導和鼓勵企業申報無公害農產品、綠色食品、有機食品認證，切實解決好花茶中的農殘問題。這些都對福州茉莉花茶產業開拓國際市場，占領高端花茶市場有著重大的意義。

建立茶產業發展專項資金。為加大對福州茉莉花茶產業發展的支持，財政每年都安排專項資金扶持發展福州茉莉花茶，重點用于茉莉花良種工程，生態茉莉花茶示范基地建設，龍頭企業扶持和加工廠更新改造貸款貼息、品牌宣傳創建、評比獎勵、市場監管、技術培訓，茶葉標準的制定和推廣實施。項目資金實行申報、招標制，確保資金的科學合理使用，促進福州茉莉花茶產業的快速發展。

產學研一體助推可持續發展

為將福州茉莉花茶所擁有的獨特制作工藝和文化精髓弘揚傳承下去，福州市委、市政府堅持自主創新、重點跨越、支撐發展、引領未來的方針，著力在提升茉莉花茶茶業素質上下功夫，為打造世界茉莉花茶發源地提供基礎和保障，助推茉莉花茶產業的可持續發展。

培植壯大龍頭企業，提高福州茉莉花茶產業的總體水平。目前，福州市著力選擇加工基礎較好的企業，支持他們引進先進設備，淘汰和改造陳舊落后的加工設備，加大技術改造力度，全面提升茶葉企業的科技含量、生產能力、生產規模和加工水平，建設現代化茶葉加工企業，促進規模經營，實現生產標準化、產品規格化。臺灣茶葉生產擁有強大的技術研發和品牌推廣能力，積極與臺灣茶商合作交流，通過引進先進技術設備，推陳出新，推動技術和產業創新。做好窨制技術保密保護和改進工作，加強茉莉花綜合利用研究，開發茉莉花及茉莉花茶系列產品，如茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮、茶飲料、茶多酚、茶食品等；推進茉莉花茶茶藝創新和茉莉花茶工藝品開發。

積極拓展茉莉花茶國內外市場。要加快福州茉莉花茶產品結構調整，開發高品位的花茶產品，借助福州茉莉花茶歷史、文化及品質所給予的品牌優勢，拓展我國北方地區高端市場。同時，進一步做好拓展我國西南地區如云南、貴州、四川等省的花茶市場。歷史上福州泛船浦曾是世界最大的茶葉港口。在全球茶葉經濟一體化的背景下，要把進一步拓展國外花茶消費市場作為福州茉莉花茶的動力和亮點。要發揮福州旅居世界各地華僑眾多的優勢，把具有“中國春天的氣味”的茉莉花茶推向國際市場，讓遠在世界各地的福州人時?；叵肫鹩洃浝锕枢l的味道。

按照規劃，未來福州茉莉花茶產業將結合休閑旅游線路，打造5000畝福州茉莉花茶有機、綠色生態示范核心區，同時，建設10萬畝福州茉莉花茶輻射帶動區，保障生態原料的供應，以形成產業聚集效應。力爭到2015年，使茉莉花茶基地總面積約達13萬畝，福州茉莉花茶產量1.4萬噸；荼葉一、二、三產業綜合產值達20億元，成為特色支柱產業；培養出一批有較強市場競爭力的龍頭企業。

弘揚民族文化鍛造世界精品

中國茶文化是一個從形式到內容，從物態到精神的結合體系，是中國人民智慧的特殊創造和中華民族文化的集中體現和象征。茶葉生產企業只有走進蘊涵在茶中的優秀文化傳統，通過弘揚民族文化鑄就企業品牌，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。歷史上福州茉莉花茶曾是清皇家貢茶，文化底蘊深厚。因此，培育福州茉莉花茶品牌更要注重文化營銷。要把福州茉莉花茶的悠久歷史、精湛工藝、獨特品質和神奇功效等傳揚海內外。

要加強地理標志保護。對福州茉莉花茶實施地理標志保護，有利于提高產業化水平，也有助于增加出口，增強國際競爭力。目前，福州茉莉花茶已成為世界上唯一具備地理標志證明商標、原產地產品保護標志、農產品地理標志等三個地理標志的茉莉花茶。依照《福州茉莉花茶地理標志產品保護細則》相關規定，只有采用福州所產原料，并且根據福州茉莉花茶傳統工藝四窖一提以上制成的花茶才能稱為“福州茉莉花茶”，貼上防偽標識。福州農業局會根據企業種植基地的大小和生長長勢，預計出該企業一年的產茶量，核發地理標志防偽標識，只有貼有標識的茶葉才能叫“福州茉莉花茶”。要充分發揮福州茉莉花茶地理標志的作用，加強標志使用監督管理，嚴厲打擊假冒福州茉莉花茶行為，切實維護福州茉莉花茶產品質量和信譽。

啟動福州茉莉花茶振興和形象塑造工程。在福州市各交通要道及旅游景點豎立廣告牌，加快建設福州茉莉花茶一條街、茉莉花主題公園。創制具有濃厚福州特色的“茉莉情韻”茶道茶藝表演，組織各茉莉花茶企業茶藝表演隊比賽，選出優勝者代表福州參與全國茶道茶藝表演比賽。采取不同形式每年組團在北京、天津、山東、東北等福州茉莉花茶主銷區進行宣傳推介。開展海峽兩岸茉莉花茶產業發展高峰論壇，不定期舉辦福州茉莉花茶產業研討會、品茶會。同時，鼓勵企業參加國內外茶葉展示展銷交易會，提高福州茉莉花茶的知名度。

發揮福州海峽茶業交流協會紐帶和集聚效用。2011年8月19日福州海峽茶業交流協會成立。協會成員匯集了有志于福州茉莉花茶產業發展的企業、種植戶、專家學者，其職能主要是組織相關培訓，挖掘福州茉莉花茶文化，并積極進行調研考察，了解花農、茶農、企業的需要，及時與政府溝通協調，協助政府將相關政策措施落實到實處。協會將積極整合、協調會員的有效產業資源，提升會員的種植、加工、研發和經營水平，實施名牌戰略，搞活市場流通，加強行業自律，避免惡性競爭，推動福州茉莉花茶產業化健康發展。