序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇餐飲市場(chǎng)需求分析報(bào)告范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

（一）畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生在完素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)以及校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程后到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行的最后的綜合實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)的目的在于深化學(xué)生對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生全面掌握酒店服務(wù)和基層管理的知識(shí)和技能，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)向“酒店職業(yè)人”的轉(zhuǎn)化，為今后的職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。將畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告作為畢業(yè)設(shè)計(jì)的一種模式，不僅可以引起學(xué)生對(duì)畢業(yè)實(shí)習(xí)的重視，而且還可以讓學(xué)生在更高層面上對(duì)專業(yè)進(jìn)行思考。畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告是學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上完成的，要求內(nèi)容實(shí)事求是，有獨(dú)立的見解，能夠反映崗位、企業(yè)的真實(shí)情況，表達(dá)出學(xué)生的體會(huì)和感受，是對(duì)實(shí)習(xí)過程獲得的經(jīng)驗(yàn)的整理、提煉和升華。畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告的主要內(nèi)容應(yīng)包括實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹、實(shí)習(xí)情況、實(shí)結(jié)及體會(huì)等。

（二）案例分析報(bào)告

據(jù)北青網(wǎng)報(bào)道，自2008年起清華MBA要求所有畢業(yè)生寫一份綜合案例分析報(bào)告，以取代原來的畢業(yè)論文或報(bào)告。筆者認(rèn)為該模式值得我們借鑒。高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過程中會(huì)遇到大量服務(wù)、管理和經(jīng)營案例，有些案例對(duì)他們的觸動(dòng)和影響很大，能夠引發(fā)他們深層次的思考。對(duì)學(xué)生而言，描述一件工作中親身經(jīng)歷的事件并進(jìn)行深入細(xì)致的分析，比撰寫畢業(yè)論文更具有現(xiàn)實(shí)性和挑戰(zhàn)性，更能激發(fā)他們的興趣。他們對(duì)案例的描述可能不夠生動(dòng)條理，分析可能膚淺、片面，但是，他們會(huì)有自己的分析視角，可以在實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)，把自己的觀點(diǎn)表達(dá)出來。案例分析報(bào)告可包含案例描述、酒店采取的解決方案及取得的效果、解決方案的利弊等，同時(shí)學(xué)生可以提出自己的解決方案并與之進(jìn)行比較。指導(dǎo)教師可以和學(xué)生共同進(jìn)行案例分析，尋找最佳的解決方案，達(dá)到教學(xué)相長的目的。同時(shí)，學(xué)生的案例分析報(bào)告通過教師的整理和提煉，可以成為教學(xué)中鮮活的案例，運(yùn)用到課堂教學(xué)中。

（三）酒店活動(dòng)策劃方案

酒店活動(dòng)策劃方案是酒店活動(dòng)策劃成果的表現(xiàn)形式，以文字或圖文為載體，對(duì)飯店活動(dòng)進(jìn)行全面構(gòu)思和謀劃，并進(jìn)行持續(xù)完善，其目的是客觀、清晰、生動(dòng)地展現(xiàn)活動(dòng)策劃的內(nèi)容和思路，并對(duì)實(shí)踐行動(dòng)進(jìn)行有效指導(dǎo)。雖然學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中往往不會(huì)參與酒店活動(dòng)的策劃，但卻會(huì)參與策劃方案的實(shí)施過程，有特色和創(chuàng)意的酒店活動(dòng)的實(shí)施，能夠給學(xué)生留下深刻的印象。學(xué)生可以結(jié)合自己在酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，針對(duì)酒店活動(dòng)的不同類型或自己感興趣的活動(dòng)進(jìn)行策劃，形成策劃方案。策劃方案的內(nèi)容包括酒店活動(dòng)類型、活動(dòng)目的、策劃主題、策劃內(nèi)容以及形式等，要求策劃方案突出整體性、創(chuàng)新性以及可行性。針對(duì)高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)際情況，可以圍繞酒店常見的節(jié)假日型、慶典性、家庭活動(dòng)型等活動(dòng)類型進(jìn)行策劃和方案的撰寫。

（四）酒店接待方案

酒店接待方案是酒店為保障接待服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需求而為接待VIP客人、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)及有特殊要求的客人所制定的綜合性的接待服務(wù)方案。2012年4月在青島酒店管理學(xué)院舉辦的山東省職業(yè)院校技能大賽，高職組“現(xiàn)代酒店服務(wù)”項(xiàng)目競(jìng)賽規(guī)程打破了傳統(tǒng)的酒店技能大賽的模式，對(duì)各參賽隊(duì)提出了更高的要求，實(shí)現(xiàn)了由技能大賽向服務(wù)大賽的轉(zhuǎn)變。此次大賽以“客人”“需求”為核心，要求各參賽隊(duì)進(jìn)行接待方案的設(shè)計(jì)和闡述。接待方案要求主題明確，并設(shè)計(jì)相應(yīng)的突發(fā)事件和解決方案，方案的實(shí)施要與接待方案相吻合，突出了競(jìng)賽的行業(yè)性、整體性和可操作性。此次競(jìng)賽的規(guī)程給高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)模式的創(chuàng)新提供了很好的思路。指導(dǎo)教師可參考競(jìng)賽規(guī)程，設(shè)計(jì)幾種常見的客人類型或由學(xué)生自行設(shè)計(jì)熟悉的客人類型，要求學(xué)生從客人的年齡、性別、職業(yè)、愛好、生活習(xí)慣、禁忌及特殊需求等方面進(jìn)行分析，設(shè)計(jì)一個(gè)綜合接待方案，重點(diǎn)對(duì)前廳、客房、餐飲三個(gè)接待項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)。通過接待方案的設(shè)計(jì)，可以使學(xué)生深入了解飯店各部門之間的協(xié)作關(guān)系，將理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)緊密結(jié)合，有利于進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新精神。

（五）合理化建議

高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)后進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)在學(xué)校學(xué)的知識(shí)和酒店實(shí)際工作之間的矛盾、沖突和問題，部分學(xué)生會(huì)進(jìn)行深入思考，有自己獨(dú)到的見解和解決方案。畢業(yè)生的合理化建議可以分為兩種類型：一類是指在實(shí)習(xí)過程中，對(duì)酒店的組織、制度、服務(wù)流程、工作標(biāo)準(zhǔn)等提出的具有改進(jìn)、創(chuàng)新、完善、提高所采取的方法、措施和方案；另一類是指通過學(xué)生的實(shí)習(xí)，對(duì)專業(yè)教學(xué)的課程、標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容、授課方法等提出的具有建設(shè)性的意見和建議。合理化建議的主要內(nèi)容包括建議提出的原因或理由、建議方案或措施以及預(yù)期效果等。合理化建議可以使學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷有效結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的獨(dú)立思考能力，發(fā)揮學(xué)生的智慧，同時(shí)有助于改進(jìn)酒店經(jīng)營管理和高職酒店管理專業(yè)教學(xué)工作。

（六）創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

麥可思公司于2011年6月的《2011年大學(xué)生就業(yè)藍(lán)皮書》顯示2010年全國大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為1.5%，比2009年的比例1.2%高出0.3個(gè)百分點(diǎn)。其中，2010屆高職高專畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為2.2%，比本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)比例高出1.3個(gè)百分比。隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展和大學(xué)生就業(yè)壓力的增加，越來越多的高職酒店管理畢業(yè)生青睞于自主創(chuàng)業(yè)。同時(shí)國家也制定了相關(guān)政策鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)靈活就業(yè)。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中可以對(duì)實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營管理進(jìn)行反思，為今后的創(chuàng)業(yè)做基礎(chǔ)。一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，包括市場(chǎng)需求分析、產(chǎn)品定位、店面地理位置的選擇、籌集及投資方式、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、實(shí)施方案等，是對(duì)畢業(yè)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的綜合應(yīng)用。畢業(yè)生撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的過程相當(dāng)于提前在理論上演練了一遍創(chuàng)業(yè)的過程，同時(shí)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書經(jīng)過校內(nèi)外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)后，往往更具有可行性，有助于增強(qiáng)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的信心。對(duì)于創(chuàng)新性、可操作性較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，學(xué)院還可以提供相應(yīng)的扶持，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

（七）獲取省級(jí)以上職業(yè)技能競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)