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Food Hydrocolloids

食品親水膠體 SCIE

Food Hydrocolloids

約1.7個月 約9.2周審稿時間

1區中科院分區

Q1JCR分區

11影響因子

0268-005X

1873-7137

FOOD HYDROCOLLOID

UNITED STATES

工程技術 - 食品科技

1986

132

Bimonthly

English

1053

0.14...

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期刊簡介

食品親水膠體(Food Hydrocolloids)是一本由Elsevier出版的一本工程技術-食品科技學術刊物,主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊,屬于國際一流期刊。該刊創刊于1986年,出版周期Bimonthly。2021-2022年最新版WOS分區等級:Q1,2023年發布的影響因子為11,CiteScore指數19.9,SJR指數2.717。本刊非開放獲取期刊。

《食品親水膠體》發表原創和創新研究,研究內容涉及親水膠體在食品中的特性、性質、功能和應用。親水膠體被定義為具有商業重要性的多糖和蛋白質。研究的重點應放在親水膠體材料本身上,稿件應包括對研究結果及其重要性的基本討論。僅報告數據而不提供結果詳細解釋的稿件不太可能被期刊接受發表。

主要感興趣的領域是:

-化學和物理化學特性

熱性能,包括玻璃化轉變和構象變化-

流變性能,包括粘度、粘彈性和凝膠行為-

對感官特性的影響-

界面特性,包括分散體、乳液和泡沫的穩定-

成膜特性,應用于可食用薄膜和活性包裝-

活性化合物的封裝和控制釋放-

對健康的影響,包括它們作為膳食纖維的作用-

通過化學、生物化學和物理過程操縱水膠體的結構和功能-

新的水膠體和水膠體來源商業潛力。

該期刊還發表評論文章,概述該領域研究人員特別感興趣的主題的最新發展。

中科院分區信息

食品親水膠體2023年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區 1區
食品親水膠體2022年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區 1區
食品親水膠體2021年12月舊的升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區 1區
食品親水膠體2021年12月基礎版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
工程技術 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區 1區
食品親水膠體2021年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區 1區
食品親水膠體2020年12月舊的升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區 1區
名詞解釋:

中科院JCR期刊分區(又稱分區表、分區數據)是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中,主要參考3年平均IF作為學術影響力,最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的,各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分區信息

Food Hydrocolloids(2023-2024年最新版數據)
按JIF指標學科分區 收錄子集 分區 排名 百分位
學科:CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 3 / 74
96.6%
學科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 4 / 173
98%
按JCI指標學科分區 收錄子集 分區 排名 百分位
學科:CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 3 / 74
96.62%
學科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 3 / 173
98.55%
名詞解釋:

湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》(Journal Citation Reports,簡稱JCR)。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子(Impact Factor)等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中,主要參考當年IF,最終每個分區的期刊數量是均分的。

期刊數據統計

1、Cite Score(2024年最新版)
學科類別 分區 排名 百分位
大類:Agricultural and Biological Sciences 小類:Food Science Q1 8 / 389
98%
大類:Agricultural and Biological Sciences 小類:General Chemical Engineering Q1 8 / 273
97%
大類:Agricultural and Biological Sciences 小類:General Chemistry Q1 23 / 408
94%
名詞解釋:

CiteScore:該指標由Elsevier于2016年提出,指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是:例如,某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數,除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。

2、綜合數據
3、本刊綜合數據對比及走勢

文章引用數據

文章名稱 引用次數
  • Nanoencapsulation of hydrophobic and low...

    69
  • Characterization of Pickering emulsion g...

    50
  • Application of different biopolymers for...

    47
  • Preparation and characterization of anti...

    47
  • A simple method for improving the proper...

    47
  • Surface modification improves fabricatio...

    45
  • Development of antioxidant and intellige...

    42
  • Carvacrol loaded electrospun fibrous fil...

    41
  • Development and evaluation of chitosan b...

    41
  • Functional and antioxidant properties of...

    40

期刊被引用數據

期刊名稱 引用次數
  • FOOD HYDROCOLLOID

    4690
  • INT J BIOL MACROMOL

    2513
  • FOOD CHEM

    1293
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    1110
  • CARBOHYD POLYM

    1101
  • FOOD RES INT

    635
  • TRENDS FOOD SCI TECH

    572
  • J AGR FOOD CHEM

    564
  • MOLECULES

    460
  • J FOOD ENG

    447

期刊引用數據

期刊名稱 引用次數
  • FOOD HYDROCOLLOID

    4690
  • CARBOHYD POLYM

    2143
  • FOOD CHEM

    2060
  • J AGR FOOD CHEM

    1709
  • FOOD RES INT

    902
  • INT J BIOL MACROMOL

    762
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    748
  • J FOOD ENG

    730
  • J FOOD SCI

    610
  • TRENDS FOOD SCI TECH

    477

國家/地區發文數據

國家/地區名 數量
  • CHINA MAINLAND

    930
  • USA

    270
  • Spain

    111
  • Brazil

    98
  • Canada

    98
  • Australia

    97
  • France

    91
  • England

    85
  • Iran

    84
  • Netherlands

    71

機構發文數據

機構名 數量
  • JIANGNAN UNIVERSITY

    124
  • SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY

    95
  • HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY

    76
  • NANCHANG UNIVERSITY

    71
  • WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH

    60
  • CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY

    54
  • CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIEN...

    47
  • CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIEN...

    44
  • UNIVERSITY OF QUEENSLAND

    44
  • BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY

    43

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